- Perú
La Central Café y Cacao del Perú, en el marco del programa impulSAS Perú, con la colaboración de Eclosio y el financiamiento de la Cooperación Belga, se enorgullecen en anunciar la exitosa culminación del curso de la primera promoción de la Escuela de Catadores de Cacao y Chocolate, el pasado mes de julio. Este hito marca un avance significativo en el aporte de la Central al desarrollo y fortalecimiento de la cadena de valor del cacao en el Perú.
Queremos extender nuestras más sinceras felicitaciones a los 20 estudiantes (15 mujeres y 5 varones) que han completado satisfactoriamente el curso. Provenientes de diversas regiones como Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Junín, La Libertad, Pasco y Lima, estos estudiantes han demostrado un compromiso excepcional y han adquirido habilidades especializadas en el control de calidad de cacao y chocolate.
La creación de esta escuela de catadores tiene como objetivo primordial aumentar la competitividad del sector del cacao mediante la implementación de un ecosistema de innovación. Este enfoque se centra en la mejora continua de productos y procesos, así como en el desarrollo de competencias; teniendo en cuenta, además, el mercado cada vez más exigente y competitivo, que demanda contar con especialistas capacitados en el control de calidad del cacao y chocolate, lo cual representa una ventaja estratégica para los productores/as y emprendedores/as.
Además, el curso ha sido una oportunidad de intercambio e interaprendizaje entre participantes de distintos perfiles: productores, profesionales de industrias alimentarias, empleados de empresas de chocolatería, docentes, universitarios, entre otros.
Juntos, seguimos avanzando en la promoción y el fortalecimiento del sector del cacao, con la expectativa de que estos nuevos especialistas contribuirán a un futuro más competitivo para el cacao y el chocolate en el país.
